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1. 大豆浸泡半天,用豆浆机磨出豆浆,过滤后的豆渣备用。
2. 取芥菜疙瘩的新鲜叶子,洗净,在开水中焯2分钟,冲凉水,挤干水分,切碎备用。
3. 在切好的菜叶中添加豆渣和豆面粉,搅拌均匀。
4. 握成球状,放入锅中蒸制,开锅后中火10分钟,关火虚蒸3分钟即可。